意大利西餐专业班

意大利餐的起源、发展和特点、基础酱料学习。酱料学习：番茄酱、冷面

酱、蒜泥蛋黄酱、意大利油醋汁等。基础汤类：布朗基础汤、牛基础汤、

鸡基础汤等。浓汤类：粟米忌廉汤、罗宋汤、牛尾汤、意大利蔬菜汤、海

鲜周打汤；面类：肉酱意粉、酱烩伊面、日式乌冬面等；饭类：西式炒

饭、印尼炒饭、太阳洲炒饭、咖喱炒饭、焗猪扒饭等；扒类：西冷牛排、

洋葱焗猪扒、法式鸡扒、黑椒焗牛排、吉列焗猪扒；披萨：披萨面团的制

作、芝士披萨制作、番茄奶酪披萨；小食：炸鸡翅、法式炸鸡、西式泡菜

学习时间  20天