烘焙师培训学校教你如何做蛋黄饼

蛋黄饼

材料：

鸡蛋75克   食盐1克   砂糖110克   蛋糕油10克   低筋粉150克  粟粉75克

清水45克    香橙色拉油适量    液太酥油35克

制作方法：

1.       糖，蛋，盐，蛋糕油，混合搅匀

2.       用打蛋器打至硬性起发，转慢速加入香橙 香油，和水

3.       加入过筛粉类拌匀

4.       加入液态酥油拌匀

5.       装花袋用圆嘴在烤盘上成形

6.       度约20分钟金黄

备注：

1.       蛋糊需尽量打发

2.       入粉和液态酥油时加入边拌

3.       保持蛋面糊的硬度

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