轻乳酪蛋糕是吃货们为之疯狂的产品，从年青人到妈妈们都愿意为之付出，虽然这款蛋糕的烤制工艺，需要一个小时，可是还是不能阻挡他们追求美食的脚步，今天跟着我赛西维烘焙学校的西点老师，一起来制作日式轻乳酪蛋糕。

法式抹茶蛋糕

蛋糕坯(G)：

清水                           70

紫常春淡奶油           30

马斯卡彭乳酪           75

牛油                        40

牛奶                           50

蛋黄                           40

低筋粉                       20

粟粉                           20

蛋黄                           80

塔塔粉                       1

蛋清                           100

砂糖                           60

朗姆酒                       2

柠檬                           1/4个

制作方法：

1 将马斯卡彭乳酪隔水溶化，加入清水，淡奶油，牛油混合   

2 加入粟粉，面粉，泡打拌至无颗粒，加入蛋黄拌匀

4 把蛋清打湿性起泡，再加入塔塔粉，糖，打发。

5 将蛋清的1/3加入到蛋黄糊中拌匀后，再将所有的面糊倒入到余下的2/3中。

6 入炉以210度上火，150度下火，25分钟；表面上色

7再以150上火，150下火烤30分钟。。

8出炉装饰。

这款产品做来出的口感，非常的柔软不干口，让人吃完块还想着口第二块，喜欢的童鞋们可试做一下，要是在任何需要帮助的请和我们的老师们联系；

学校地址：东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场九龙超市二楼

学校地址：惠州市先科大道虾村（中信大桥500米）稻香美食对面