《惠州蛋糕学校》学蛋糕之豆腐蛋糕

豆腐蛋糕，相信在2014年对烘焙感爱好者来说一点都不陌生，不光是外型像豆腐，并且还非常的健康，是一款低脂的蛋糕。这款蛋糕因为添加了豆浆的缘固，很香甜也很Q软，今天跟着我赛西维烘焙学校的西点老师，一起来制作属于自己的那份早餐点心。

豆腐蛋糕

蛋糕坯(G)：

豆浆                           50

豆腐                           41

紫常春淡奶油           10

泡打                           1

油                         40

粟粉                           15

低筋粉                       70

塔塔粉                       2

蛋清                           213

砂糖                           85

夹馅材料：奶油:20g  ;淡奶油:5 ;糖浆：20G,芝麻粉：适量

制作方法：

1 将温豆浆，豆腐，淡奶油，油混合   

2 加入粟粉，面粉，拌匀。

4 把蛋清打湿性起泡，再加入塔塔粉，糖，打发至鸡尾状。

5 将蛋清的1/3加入到步骤2中拌匀后，再将所有的面糊倒入到余下的2/3中。

6 入炉以170度上火，150度下火，20分钟；出炉待凉

7将夹馅材料放在一起用搅拌机搅拌成光滑的浆料备用。

8将抹茶卷夹上馅料切块即可。

这款产品做来出的口感像棉花糖一样，蛋糕体QQ的，蛋糕中添加豆腐，低脂肪，夹上酱料，好吃,喜欢的童鞋们可试做一下，要是在任何需要帮助的请和我们的老师们联系；