学习手工巧克力技术，就选赛西维烘焙学校

   在烘焙行业里，很多裱花师都是因为太喜爱裱花这门艺术，一支奶油，一个花嘴，或者一个裱花棒，一朵美丽的鲜花在几秒钟的时间内就开放在手中了，但现在不仅仅是花卉与生肖，纯手工的巧克力制作也越来越受消费者的喜爱，制作出不同形状的巧克力配件与水果搭配，不仅简约，立体还有一个素雅，的感觉，加上一部分人本来就喜欢巧克力的口感，就更受欢迎了。

而对于店面经营来说，如果出去买一包巧克力配件30元钱，只能装饰几个蛋糕，成本就高了，但如果自己能制作巧克力配件，一包巧克力30元确能做十几个蛋糕，当然自己制作成本低，利润自然就高了，这是从生意角度来说的。但对于热爱艺术的裱花师来说，能手工制作不同花式巧克力，包括巧克力糖果，那是多么让人愉悦的一事情。

想学手工巧克力制作到惠州蛋糕学校，惠州赛西维蛋糕学校聘请专业的技师教你如何制作。专业老师在大型巧克力艺术方面也很研究。看看他的作品，就知道了。你还等什么呢。惠州蛋糕学校教你全套技术，让巧克力在你手中成为艺术与心境的表达。惠州蛋糕学校10月底将开设手工巧克力课程，此课程正在招生中，热爱巧克力制作的你，赶紧过来报名吧。机会绝不能错过哦。

手工巧克力

材料

主料：黑巧克力
工具：巧克力模具，温度计，一个盆或者玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，案板

做法

1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。
9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了
11、白巧克力的温度略有不同。
12、同样切碎
13、加热到45-48
14、降到26度
15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了
16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以脱模