法式慕斯——香蕉慕斯

    赛西维烘焙学校7月23日法式慕斯开课了，学法式慕斯取赛西维烘焙学校十一周年助学金。慕斯蛋糕就会让人想到美食之都巴黎。慕斯蛋糕在当今欧美蛋糕类产品中占据着很大的比例。是饼店、咖啡店和甜品店的主打产品。慕斯从口味上分类：分为水果慕斯、奶酪慕斯、巧克力慕斯、坚果慕斯、茶类慕斯、塔派慕斯、水果果冻慕斯等多种口味。今天分享给大家的是一款水果慕斯：香蕉慕斯的做法。喜欢的小伙伴试一试！如果做得好，分享给大家。

配方：       

香蕉果泥····················230克

蛋黄························25克

蜂蜜························20克

鲜奶油······················175克

吉利丁片····················6克

蛋白························20克

砂糖························40克

作法：

1．  香蕉果泥小火加热，煮沸至果泥状。

2．  加入融化的吉利丁片，混合加入蛋黄和蜂蜜，做成蛋黄酱。

3．  将蛋白和砂糖打至中性发泡，加入2中搅拌均匀。

4．  冷却后加入鲜奶油，拌匀。

5．  倒入铺有蛋糕的三角形慕斯模具中压实，抹平冷冻，再取出装饰即可。

7月23日法式慕斯开课了，有热爱的小伙伴