日式料理寿司专业班

实用日本寿司专业课程内容：

1、 日本料理的菜式介绍和基本调味料认识。（理论）

2、 寿司的种类及材料介绍，寿司饭、寿司醋的制作过程介绍。（理论）

3、 寿司蛋卷和酸姜片（寿司姜片）的制作。（实操）

4、 寿司饭的洗米、煮饭、拌醋和寿司醋的调配、握饭练习。

5、 寿司用生鱼片的切片练习，手握寿司的初步练习。

6、 手握寿司的成型练习（三文鱼、鳗鱼、熟虾）。

7、 军舰卷寿司的制作练习。

8、 饭团和细卷的制作练习。

9、 手卷寿司的制作练习。

10、太卷寿司的制作练习。

11、加州卷的制作练习。

12、花式加州卷的制作练习。

13、花式加州卷的制作练习之二。

14、花式加州卷的制作练习之三。

15、寿司总考核。