蛋糕西点专业班

    培训对象：对西点制作感兴趣的朋友。以及将来想从事西点行业的朋友学习 
    该班特色：学习饼干、蛋糕制作的全过程。 
    培训内容：蛋糕原理知识、机械设备的使用、原材料的认识。学习十几种饼干、酥饼的制作，学习海绵类蛋糕、戚风类蛋糕制作和特色点心的制作。共学品种四十多种。 
 
    以市面行的产品为主。
    具体学习品种:
    （一）理论知识：      蛋糕原理知识\机械设备原理知识及使用方法\原料的认识 
    （二）西式小饼干、茶点类、酥类：     奶油曲奇（花样练习）、核桃酥、杏仁圈、手指饼干、杏仁脆酥饼、欧派克、芝麻薄饼、蝴蝶酥、罗蜜欧蓝莓酥、椰皇酥、日式伊圣棒、蛋挞、葡挞、水果挞、苹果馅挞、苹果派、老婆饼 
    （三）面糊类：   蛋糕理论、瑞士卷、蛋糕理论、巧克力花生杯、卡布其诺蛋糕、蜂巢蛋糕、葡丝蛋糕、熔岩巧克力 
    （四）乳沬类：   蛋糕理论、欧式红糖蛋糕、香橙玛德连蛋糕、三色蛋糕、牛奶天使蛋糕、葱花肉松小蛋糕 
    （五）戚风类：   戚风类理论、元宝蛋糕、戚风蛋糕、香妃蓝莓卷、纽约式焗芝士蛋糕、提子蛋糕 
    （六）特色点心： 鲜果冻、牛奶果冻、天鹅泡芙、奶油泡芙