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惠州赛西维烘焙学校

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生日蛋糕裱花专业班

授课机构 惠州赛西维烘焙学校
上课地点 惠州市江北先科大道汝湖虾村|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 13692725053

课程详情

生日蛋糕裱花专业班

      课程——生日蛋糕裱花专业班(全日制班级、周末班级)

 

培训对象:面向对蛋糕表面奶油装饰和奶油制作有浓厚兴趣,将来想从事蛋糕裱花工作的朋友学习

 

该班为每个学员配备一个转盘,一套学习工具,赠送一套校服,全天授课,学员以实际操作为主,。

 

学习内容:

 

Ø   鲜奶油的打发,蛋糕胚的制作与各种蛋糕胚的抹制

 

Ø   中英文字体的练习、各种花边的变化与组合训练。

 

Ø   各种常用花卉的学习与整款花卉蛋糕的练习,色彩的搭配、色彩的运用

Ø   仿真十二生肖的制作要领及技巧

 

Ø  人物、鸟类的绘制。寿星公、寿星婆、仙鹤、圣诞老人的制作

 

Ø   欧式水果蛋糕的制作:水果的刀法、水果的摆放。以当今流行、时尚、健康为主题的各种水果主题蛋糕的制作。

 

Ø   巧克力的基本常识与操作技巧,撑握不同巧克力的控温状态,各种巧克力配件的制作。讲解巧克力在蛋糕中的搭配概念和技巧。

 

Ø   经典欧式蛋糕的制作,各种巧克力蛋糕的制作。

 

Ø   慕斯西点的学习,慕斯不同口味的调制、慕斯冻品的制作流程:洋栗慕斯、哈密瓜慕斯、绿茶慕斯、巧克力慕斯、香橙慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯、芒果慕斯、提拉米苏。

 

Ø   学习潮流饼店的课程,掌握当前烘焙业主流产品

 

课程评价
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