惠东蛋糕学校教你美味又好吃的香草戚风蛋糕

天天看着同学们做面包、蛋糕，突然很是想念香草戚风蛋糕……不知道，喜欢香草戚风蛋糕的你是不是也很是想念那个味道了呢！想念不如怀念，怀念不如实现！所以，今天赛西维的小编就计划教伙伴们做香草戚风蛋糕哦！赶紧来看看我们今天的产品需要一些什么材料吧

材料

奶油              105G                  鲜奶              50G

水                40G                   低筋面粉          115G

蛋黄              130G                  鸡蛋              2个

蛋白              290G                  塔塔粉            适量

细砂糖            140G

我们的材料准备就绪，跟着赛西维的小编一起来试试你的动手能力吧！蛋糕学校，惠东蛋糕学校，惠东赛西维蛋糕学校！

1，  蛋黄面糊：将奶油放入锅中，加热至熔化；

2，  加入鲜奶和水，煮沸后离火；

3，  倒入搅拌盆内，立刻加入过筛的低筋面粉拌匀；

4，  加入蛋糕；

5，  搅拌均匀后，温度需保持在40℃；

6，  打发蛋白：另取一锅，放入蛋白和塔塔粉，用网状搅拌器以高速搅打至呈乳白色；

7，  加入细砂糖，持续以高速搅拌；

8，  搅拌至挑起蛋白霜时会下垂的湿性必泡程度（即七分发）；

9，  取1/3量的蛋白霜放入蛋黄面糊中轻拌；

10，             将余下的蛋白霜倒入蛋黄面糊中轻轻拌匀；

11，               放入模型内，抹平表面后送入烤箱，以180℃烤约30分钟即可。

和小伙伴们提一下注意事项哦！一，温度的控制必须在40度；二，蛋白打发至乳白色；三，加入细砂糖后蛋白霜要打发到湿性状态！注意一下这三点，你的会高很多哦！蛋糕学校，惠东蛋糕学校，惠东赛西维蛋糕学校！