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惠州软式欧包创始人亲授「软欧弟子进修培训班」

授课机构 惠州赛西维烘焙学校
上课地点 惠州市江北先科大道汝湖虾村|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 13692725053

课程详情

 作为健康松软美味颜值高的面包,

软式欧包深受男女老幼的喜爱。

 

软欧包讲究面团水分和温度的把控,

对揉面、醒面的时间都有严格规定。

 

想知道软欧创始人

都有哪些深藏不露的技艺吗?

现在就有一个跟取经的机会!

 

 

邀请软欧包创始人

林志峰作为主讲chef◢

 


对一个面包师来说,夯实基础是一辈子都在做的事情,当然从学手艺开始,面包的基础是非常重要的。年轻人学习面包时,要开拓视野,多交流,多看,多想。

 

用来打基础的时间差不多5-8年左右,而练习和巩固基础是一辈子的事情。事实上我就是这么做的。

—MOF:Mickaël chesnouard

 

 

 

 

△林志峰采访

【名厨介绍

 

1.jpg

林志峰在面包烘焙技术领域已有20年的实践经验,有着深厚的造诣

1997——2007年  台南柏林烘焙坊 学徒→面包主厨 (以台式面包、软面包为主)

2012——2013年  台南麦罗烘焙坊 面包主厨(台南20年老店 以丹麦、台式面包糕点为主)

2013——2015年  宁波瑞格莉斯烘焙坊 面包主厨(以台湾高端面包为主的复合式烘焙坊)

2015——2015年  青岛美孚手感烘焙坊 技术总监(青岛烘焙界三大品牌 以现烤手感软欧为主)

2015——2017年  深圳霸讯集团  技术总监(霸讯集团旗下品牌:面包新语、HEYYO喜乳酪、麦子仓库等)

 

此次林志峰带了正统又新颖的软欧包,正统的手法,新颖、能迎合节日主题的装饰和造型给大家。

本次公开课包含3款软欧包的现场制作。

 


 

 

 

 

——————往期作品分割线——————

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以上作品均出自林志峰及其学员之手

对于软欧包的专注与追求,

成就了的软欧狂潮。

①交流,近在咫尺。

本次软欧包公开课,您将可以近距离接触软欧包创始人,现场观摩面包所有操作技巧,进修匠心技艺,与老师互动交流。

 

②面包方,品鉴作品!

现场人手一份课件,制作的3款软欧配方现场拥有!茶歇时间,现场品尝亲手制作的美味面包。

 

③创新产品对接市场。

林志峰老师现场分享面包经验和技艺,详谈当下软面包潮流的创作灵感和新品开发方法。

 

④探讨当下业界模式。

本次公开课将邀请业界,与大家共同探讨烘焙业主流发展趋势和主流认知。

 

⑤现场缤纷壕礼送不停!

现场会通过互动方式(抽奖、问答等)送出卡士玩家级烤箱,现金券,课程优惠等多重豪礼!

 

 

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!「2天软欧包班」!

 赛西维蛋糕学校

软欧包成为发展的烘焙热点,

作为面点师的你,

如果不追逐流行的脚步,沉迷传统

很容易被这个行业淘汰。

 

如果你想学习如何制作正统又新颖

高的软欧

那就来和我亲自学习,

在「软欧进修专业班」中

带你尽情感受软欧包的奥秘。

 

12月19日-23日,

我在赛西维商等你。

——林志峰

 

 

 

 

 

2天软欧 进修专业班

 

 

 

 

 

林志峰

—20年 仍对面包情有独钟—

 

有过20年摸爬滚打经验的林志峰,曾担任多家级面点公司的总厨、技术顾问、技术总监。(当然,现在也是)

 

不是的面包师,更不是烘焙界的人物。

但他,创造了“软欧包”——这款国人纷纷为之倾倒的面包。

这一举措使面包不再仅仅是为了充饥果腹,它被摆上了台面,用于满足人们的味觉盛宴,用于送礼,用于人们摄入手机以记录这美味。

 

他注重创新,喜欢吸收不同领域的灵感。

他手法正统,造型和内陷的搭配却不循规蹈矩。

 


 

有过20年摸爬滚打经验的林志峰,曾担任多家级面点公司的总厨、技术顾问、技术总监。(当然,现在也是)

 

不是的面包师,更不是烘焙界的人物。

但他,创造了“软欧包”——这款国人纷纷为之倾倒的面包。

这一举措使面包不再仅仅是为了充饥果腹,它被摆上了台面,用于满足人们的味觉盛宴,用于送礼,用于人们摄入手机以记录这美味。

 

他注重创新,喜欢吸收不同领域的灵感。

他手法正统,造型和内陷的搭配却不循规蹈矩。

 

 

 

 

 

丰富の工作经历

 

 

 

1997——2007年  台南柏林烘焙坊 学徒→面包主厨 (以台式面包、软面包为主)

2012——2013年  台南麦罗烘焙坊 面包主厨(台南20年老店 以丹麦、台式面包糕点为主)

2013——2015年  宁波瑞格莉斯烘焙坊 面包主厨(以台湾高端面包为主的复合式烘焙坊)

2015——2015年  青岛美孚手感烘焙坊 技术总监(青岛烘焙界三大品牌 以现烤手感软欧为主)

2015——2017年  深圳霸讯集团  技术总监(霸讯集团旗下品牌:面包新语、HEYYO喜乳酪、麦子仓库等)

 

 

 

 

不跟他学习,

你可能不知道软欧还可以这样玩儿!

 

此次林前来上课,

通过「软欧进修专业班」学习,

教授学员掌握面团的温度、湿度

内陷搭配等关键技巧,

做出多样化不易塌陷的软欧!

从视觉到味觉,

让你的软欧脱颖而出!

 

 

 

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